我们知道，绝食即人停止进食。人停止进食，人体会缺乏钠。钠的缺乏初期症状不明显，或倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒。如果继续绝食，在约三日后，饥饿感会减少甚至消失，人体会以其他方式维持生存，如由肝脏抽取肝糖转化为葡萄糖，或者从脂肪中抽取脂肪酸，甚至动用蛋白质组织。由于脑部及神经系统需要葡萄糖，如果葡萄糖大量流失，身体会产生酮。但脑部某些组织仍然只需要葡萄糖，故继续需要蛋白质，蛋白质继续流失的结果会导致死亡。这个就是绝食的后果！哪里谈得上一天瘦一斤？
如果说减肥（冬季减肥吃什么好），理应科学减肥（减肥吃什么好？），最好在医生指导下根据自身体质，进行有效减肥。运动加饮食减肥是行之有效的减肥方法：
首先，应控制饮食，将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。肥胖患者最好在专门的营养师指导下制定严格的饮食计划。
其次，必须配合运动，以消耗体内贮存过剩的脂肪，燃烧供能、体内的脂肪，这样减少了脂肪的形成和蓄积。由此可达到减肥的目的。减肥运动须强调科学性、合理性和个体化，要根据自身特点掌握适当的运动量与度。
另外，应考虑肥胖涉及全身多个系统病变，肥胖病人往往同时合并多系统合并症，因此需要多个学科共同合作制定更为专业规范的减肥方案。