黑豆属水性寒，能养肾，治肾水，还能消胀、下气，治风热、活血解毒。黑豆是大豆的一种，富含蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。黑豆中含有叶绿素和黑色素等花色苷类物质，黑豆蛋白质、钙、锌、维生素的含量略高于黄豆，这使得黑豆在清火、利水、抗氧化等方面的作用更明显，故黑豆营养价值更高。
而丰富食物纤维的黑豆+大量水分的摄取，就可以帮助排便通畅。除了肥胖人群中常见的“宿便（长时间停留在肠道中的排泄物）之外，还能促使老化物质等毒素一并排出”哦。那么黑豆里面的营养成分对我们减肥（冬季减肥吃什么好）有什么帮助呢？
健康减肥（减肥吃什么好？）吃黑豆 分享黑豆神奇功效
每100g黑豆所含营养。
皂角苷：促进消化的同时，还具有抑制肠道吸收的葡萄糖变成脂肪的作用！
食物纤维：所含食物纤维是苹果的2倍，消除便秘的效果出众!同时能控制血糖值上升。
异黄酮：除了调整女性荷尔蒙分泌平衡、打造美肌的功效以外，还能净血排毒。
花青素：属于多酚的一种，能帮助抗氧化。令血液净化，使体内脂肪不易生成。
黑豆的减肥吃法
醋泡黑豆
制作步骤
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
6、一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟!
小贴士：
1、不要用塑料制品泡豆。
2、醋要多放，满过豆子。一次不要吃的太多，大约是20～30粒，要坚持啊！
3、豆炒到冒出香味就行，一般是七成熟就可以。
4、不要用白醋泡豆。